D-Syrop allulozowy, zwany także płynem allulozowym
Zawartość jest większa lub równa 95%, pozostałość po spaleniu jest mniejsza lub równa 0,5%, ołów jest mniejszy lub równy 1,0.
Funkcje fizjologiczne syropu allulozowego:
1. Obniż poziom cukru we krwi
2. Zahamuj raka
3. Przeciwzapalne-
Proces produkcyjny
Metoda fermentacji mikrobiologicznej: Wykorzystując glukozę lub sacharozę jako surowce, wytwarza się ją w drodze fermentacji, po której następuje oczyszczanie, krystalizacja, suszenie i inne etapy.
Metoda konwersji enzymatycznej: Stosując fruktozę jako surowiec, do konwersji katalitycznej stosuje się 3-heteroizomerazę D-allulozy, a następnie poprzez odbarwianie, oddzielanie, oczyszczanie i inne procesy otrzymuje się ciecz allulozową.
Aplikacje:
D-Syrop allulozowy to wszechstronny składnik, który spełnia zarówno wymagania dotyczące słodyczy, jak i funkcjonalności, redukując cukier, jednocześnie osiągając funkcje cukru, takie jak reakcje brązowienia, nadawanie objętości i puszystości itp.
1. Napoje
2. Pieczenie
Ma dobre właściwości zatrzymywania wody, dzięki czemu wypieki są wilgotne i stabilne przez cały okres ich przydatności do spożycia, a także może obniżyć temperaturę zamarzania, co czyni go doskonałym wyborem w celu ograniczenia zawartości cukru i kalorii w deserach, takich jak lody.
3. Cukierki
Przykład: W zastosowaniach z ciemną czekoladą syrop allulozowy może zapewnić do 65% redukcję cukru i 15% redukcję kalorii przy akceptowalnym odczuciu w ustach, jeśli zostanie zastosowany w ilości 25%.
Syrop allulozowy doskonale nadaje się również do zmniejszania zawartości cukru w słodkich produktach do smarowania, zmniejszając cukier o 25% i kalorie o 12%, jeśli jest stosowany w ilości 10% (suchej masy) w czekoladowych produktach do smarowania, o właściwościach tekstury i lepkości podobnych do cukru pełnotłustego. Podobny do cukru.
Zalety w porównaniu z tradycyjnymi cukrami i słodzikami
| Wymiar porównawczy | D-Syrop allulozowy | Sacharoza/fruktoza | Sztuczne słodziki (takie jak aspartam) |
| Kaloria | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Wpływ poziomu cukru we krwi | Prawie nie podnosi poziomu cukru we krwi (GI≈1) | Wysoki (GI 65-100) | Brak wpływu |
| Szlaki metaboliczne | Dziewięćdziesiąt procent jest wydalane z moczem i nie uczestniczy w metabolizmie | Kompletne zaopatrzenie w energię metaboliczną | Sztuczna synteza może wpływać na florę jelitową |
| Smak | Ma czystą słodycz zbliżoną do sacharozy, bez żadnego posmaku | Naturalna słodycz | Może mieć metaliczny lub gorzki posmak |
| Przetwarzalność | Weź udział w reakcji Maillarda, aby poprawić kolor i smak | Dobry | Nie bierz udziału w reakcji |
| Bezpieczeństwo | Naturalnie występujący, certyfikowany przez FDA/EFSA | Wysoki poziom cukru stwarza ryzyko dla zdrowia | Niektóre są kontrowersyjne (np. aspartam) |
Zdobądź kwalifikacje
Posiadamy odpowiednie certyfikaty, takie jak ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC i Halal.
Pakiet
Opakowanie syropu allulozowego to 25kg netto w plastikowej beczce lub beczce IBC.
Popularne Tagi: d-syrop allulozowy, Chiny d-syrop allulozowy producenci, dostawcy, fabryka
