Ekstrakt Stevia Stevioside jest ekstrahowany przez zanurzenie liści Stevii w wodzie, filtrowanie cieczy za pomocą liści, łodyg, a następnie za pomocą wody lub alkoholu spożywczego do oczyszczenia - całkowicie tradycyjny sposób ekstrakcji roślin. W wyniku naturalny i bardzo słodki słodzik - stewiozyd, który nie wpływa na poziom cukru we krwi.

[Kompozycja smaku słodkiego stewiozydu]:

Glikozydy stewii w słodkich składnikach to glikozydy. Glikozyd lub heterozyd jest związkiem cukru lub pochodnych cukrowych i innym związkiem niebędącym cukrem, będącym kombinacją końcowych atomów węgla cukrów. Glikozydy mogą tworzyć cukier i niecukrujące dwie części, nie-cukrowa część zwana aglikonem lub ligandem, z glikozylem (agli-stożek, genina), badania zagraniczne mają z ekstraktu stewii 8 różnych słodkich składników: stewiozydu; rebaudiside A, B, C, D, E. Dulcoside A, B, które są glikozydami składającymi się z tych samych ligandów diterpenowych i są tetracyklicznymi związkami diterpenowymi, które wiążą glukozę z grupą α-karboksylową w pozycji C-4, a następnie C -13 jest związany z disacharydami lub trisacharydami. Wśród nich, połączenie Stevioside Stv na C-13 i Lebbidoside A (Rebaudiozyd A, określany jako RebA), który jest cząsteczką glukozy na C-13,

Ekstrakt ze stewii Zidentyfikowano sześć słodkich składników: stewiozyd; lecytyna A, D, C, E; Wszystkie są glikozydami, z tymi samymi aglikanami - stewiolem. Różnica między nimi polega na tym, że liczba i skład rodzaju cukru na łączniku glikozydowym są różne.

Wyciąg Stevia Wyciąg Stevia nie zawiera żadnych kalorii i jest naturalny. Jednak wymogi definicji i identyfikacji dla "czysto naturalnych" mogą się różnić w zależności od kraju. Ekstrakt z stewii jest jednocześnie bezpieczny, a jego bezpieczeństwo zostało w pełni sprawdzone i udowodnione naukowo przez wiele organizacji międzynarodowych, w tym wspólny komitet ekspertów FAO / WHO (JECFA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Dodaj ekstrakt stewii do żywności i napojów bez skutków ubocznych i alergii.